数の子
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| お正月の縁起物！金の卵がいっぱい入ってくるかも？数の子（カズノコ）とは、ニシンの成熟した卵巣のことで塩水で処理加工したものです。ボウルにカズノコを入れ、流水にさらしておきましょう。
２．1〜1時間半程度で味見し、少し塩分が抜けたところで、水1リットルに対し塩小さじ1パイを溶かし、3時間程漬けます
３．時々味見をしながら頃合を見てお召し上がりください。。
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